The Isle of Harris Distillery

Прошло чуть более месяца, как открылась самая северная винокурня Шотландии — The Shetland Distillery Company — а число винокурен на шотландских островах продолжает расти. На острове Харрис (Внешние Гебридские острова) начала функционировать первая официальная винокурня The Isle of Harris Distillery.

Строительство винокурни продолжалось в течение последних 7 лет. В августе 2015 было смонтировано последнее оборудование, а на днях на винокурне начался выпуск спиртов. Несмотря на то, что первый виски появится еще не скоро, уже 1 октября откроет свои двери центр посетителей. Винокурня будет управляться ее основателем Андерсоном Бейквеллом (Anderson Bakewell).

Винокурня The Isle of Harris Distillery
Винокурня The Isle of Harris Distillery

Весь цикл производства виски (подготовка сырья, вода, перегонка, выдержка) будет артизанальным. В ближайшее время на винокурне будут трудиться два перегонных куба производительностью чуть более 200 тысяч литров спирта в год. Планируется выдержка спиртов как в бочках из-под бурбона, так и хереса. Уникальный климат острова и морские ветры позволят создавать сбалансированный сложный виски. Помимо виски на винокурне будет производится и джин с уникальным характером (благодаря включению в рецептуру местных водорослей с высоким содержанием йода).

The Isle of Harris Distillery
Перегонные кубы винокурни The Isle of Harris Distillery

Винокурня будет производить односолодовый виски под брендом The Hearach. Выдержка спиртов будет осуществляться в бочках из-под бурбона и хереса. Первый ограниченный релиз объемом 1916 бутылок (население острова в 2015 году составляет именно 1916 человек) намечен на 2019 год, однако уже сейчас на сайте винокурни можно оформить предзаказ на первый виски The Hearach, который также получил имя The 1916. Молт оценен весьма недешево — 400 фунтов. Следует отметить, что за эти деньги покупатели, помимо бутылки виски, получат специальное издание о винокурне, оплаченную доставку виски в любую точку мира и членскую карту, дающую пожизненное право бесплатных туров на винокурню. Кроме того, имя покупателя будет выгравировано на ободе бочки в которой будет выдерживаться виски The Hearach.

Винокурня станет важным элементом жизни острова — будут созданы новые рабочие места, а доходы от реализации продукции помогут сделать экономический рывок всему региону.

Поделиться: Share on VKShare on Facebook42Tweet about this on TwitterShare on Google+0Share on LinkedIn0Print this pageEmail this to someone

Оставить комментарий