Новые эксперименты от Glenfiddich

GlenfiddichМастера Glenfiddich представили два новых релиза в экспериментальной линейке винокурни. Первый — Glenfiddich IPA — создан по новаторской технологии в сотрудничестве с шотландскими пивоварами из Спейсайда. Вторым виски, процесс создания которого был окутан завесой тайны, стал Project XX. Традиционно для Glenfiddich, за создание и выпуск новинок отвечал знаменитый мастер William Grant & Sons Брайан Кинсман (Brian Kinsman).

Glenfiddich IPA

При создании релиза Брайан в очередной раз доказал, что в процессе рождения виски есть еще место новым методам. В сотрудничестве с пивоваром Сэбом Джонсом (Seb Jones) из частной пивоварни Speyside Craft Brewery были созданы три особых сорта пива, каждый из которых был залит в дубовые бочки из Американского дуба. В течение 4 недель пиво выдерживалась в контейнерах.

Сэб Джонс (Speyside Craft Brewery) и Брайан Кинсман (William Grant & Sons)
Сэб Джонс (Speyside Craft Brewery) и Брайан Кинсман (William Grant & Sons)

После того, как древесина впитала характер пива, бочки перевезли на винокурню в Дафтаун (Dufftown) и заполнили спиртами Glenfiddich различных возрастов (NAS). Финишная выдержка осуществлялась в течение 12 недель, после чего виски был бутилирован при крепости 43% ABV.

Glenfiddich IPA
Glenfiddich IPA

Glenfiddich IPA обладает насыщенным золотым цветом. Аромат виски отражает гармонию свежего зеленого яблока, груши и весенних цветов. Пивная родословная насыщает нос ароматами хмеля и свежей зелени. Яркий вкус с пикантным цитрусовыми нотками раскрывается сливочными нотами ванили и намеками свежего хмеля. Стойкий финиш насыщен богатыми сладкими нотами.

Glenfiddich Project XX

Процесс создания второго виски, который получил имя Project XX (20), покрыт тайной и считается самым масштабным проектом за всю 129-летнюю историю винокурни. Для создания смеси «Проекта 20» Брайан пригласил виски-экспертов из 16 стран, которые (оставаясь в неведении о цели сбора) отобрали 20 образцов спиртов из тысячи предложенных вариантов. Следует отметить, что среди участников эксперимента был и представитель России — Денис Панкратов. Его вклад в создание релиза это выбор бочки №48085 из-под бурбона, спирты которой стали восемнадцатым ингредиентом смеси.

Коллектив участников Glenfiddich Project XX
Коллектив участников Glenfiddich Project XX

Окончательная рецептура включает спирты с выдержкой в бочках практически всех возможных размеров, форм, типов дерева и стран. Виски, который относится к категории NAS, бутилирован без холодной фильтрации при крепости 47% ABV. По словам Кинсмана результат Project XX превзошел все ожидания.

Glenfiddich Project XX
Glenfiddich Project XX

Glenfiddich Project XX обладает глубоким золотым цветом. Аромат виски отражает классический фруктовый стиль Glenfiddich с акцентами яблок и спелой груши, идеальный баланс богатого ванилью дуба с золотым сахаром и оттенками лакрицы. Глубокий и насыщенный вкус раскрывает сладость сахарной ваты, нотками поджаренного миндаля, корицы и намеков на танины. Долгий финиш тает сладостью дуба.

К сожалению оба релиза будут доступны исключительно на территории Великобритании. Ориентировочная розничная стоимость Glenfiddich IPA составит 45 фунтов. Бутылка Project XX обойдется 50 фунтов.

Оставьте комментарий